製品紹介2

広く深く、コラーゲンの用途は拡がります。
厳重なる管理の元で生産されるコラーゲンは
最も自然に近く安心してご使用頂ける素材と自負いたしております。

ハイミートCP（ペースト状コラーゲン）

ハイミートCPは厳選された牛眞皮層を原料に開発した動物性たんぱくで、保水性・弾力性に優れた食品素材です。
ソーセージ等の練り製品の補助材として、弾力補強・コスト低減の効果を発揮致します。

（使用方法並びに添加量）

半解凍の状態（又はミンチ状）にて、主原料と同じく、カッティング初めより使用する。
添加量は仕上がり量に対して5～15％が適当です。

（効果）

製品に弾力補強・コスト低減の効果があり品質が安定し歩留まりがアップします。

ハイミートCB（粒状コラーゲン）

ハイミートCBは厳選された牛眞皮層を原料に開発した動物性たんぱくで、保水性・弾力性に優れた挽き肉様の食品素材です。
練り製品、冷凍食品、総菜等の食感の改良、離水防止、歩留まりアップに効果を発揮致します。

（使用方法並びに添加量）

挽き肉を原料とする加工食品、ハンバーグ・ソーセージ・肉ダンゴ・他の総菜に粒状感等の食感改良を目的として使用します。
添加量は仕上がり量に対して5～10％で中間以降の混和が適当です。

（効果）

製品の解凍ドリップの防止、加熱調理時の肉汁の分離防止に効果があり品質が安定し歩留まりがアップします。