商品紹介1（パウダー）

広く深く、コラーゲンの用途は拡がります。
厳重なる管理の元で生産されるコラーゲンは
最も自然に近く安心してご使用頂ける素材と自負いたしております。

DMF-HCP（コラーゲンペプチド）

DMF-HCPは動物の身体を構成する主なたんぱく質であるコラーゲンを酵素処理によって加水分解したコラーゲンペプチドです。
近年、コラーゲン由来のペフチドは生体調節機能を持つ機能性素材として注目されております。

（特徴と用途）

	消化吸収しやすい。
	水に容易に溶解する。
	ペプチド特有の苦みが少ない。
	必須アミノ酸のうち、トリプトファンを除くアミノ酸を全て含んでおり、クリシン・プロリン・オキシプロリンが多く含まれていることが特徴です。健康飲食品・美容飲食品・栄養補助飲食品の機能性食物として、また、加工食品のたんぱく強化剤、入浴剤、シャンプー等への用途開発が注目されています。

DMF C-100（コラーゲンパウダー）

DMFは厳選された牛眞皮層を原料に開発した動物性たんぱくで、保水力、ゲル化力に優れた食品素材です。
練り製品、冷凍食品、総菜等の品質改良・弾力増強・離水防止・品質安定・歩留まりのアップ等に効果を発揮致します。

(使用方法並びに添加量 )

	ハム類・焼き豚・ベーコン等
	ピックル液に0.5～1.5％量分散調整して使用。

(効果 )

製品の離水、脂肪分散を防止し、製品にハリ（シワ防止）が出て品質が安定し歩留まりがアップします。

DMF C-60（コラーゲンパウダー）

（使用方法並びに添加量）

	ソーセージ・ハンバーグ・肉ダンゴ・その他練り製品等
	使用方法として、粉末添加・カード（5～6倍の加水にてカードを調整）添加の二通りの方法があり、いずれも原料肉のカッティング初めに添加します。仕上がり量に対して1～2％量の添加が適当です。粉末添加の場合は粉末量の4～6倍量の氷水を加えます。

（効果）

製品の離水、脂肪分散を防止し、製品にハリ（シワ防止）が出て品質が安定し歩留まりがアップします。

DMF-CF（コラーゲンフレーク）

DMF-CFは厳選された牛眞皮層を原料に開発した動物性たんぱくで、保水性、弾力性に優れた挽き肉様の食品素材です。
練り製品、冷凍食品、総菜等の食感の改良・水分調節・離水防止・歩留まりのアップ等に効果を発揮致します。

（使用方法並びに添加量）

挽き肉を原料とする加工食品、ハンバーグ・ソーセージ・肉ダンゴ・シュウマイ・ギョウザ・肉まん等に粒状感などの食感改良を目的として使用します。
添加量は仕上がり量に対して1～3％量が適量で、4倍程度の水（調味料・エキス等添加可）にて水戻しの後に、混和行程の中間以降の添加が適当です。

（効果）

製品の解凍ドリップの防止、加熱調理時の肉汁の分離防止に効果があり品質が安定し歩留まりがアップします。